Niché au cœur du village d’Ambierle, Le Prieuré est un lieu de gastronomie et de caractère, où chaque détail est pensé pour sublimer l’instant.
Ma table s’inspire du rythme des saisons, des producteurs de notre territoire, et d’un certain goût pour l’essentiel. Nous cherchons l’équilibre entre précision et émotion, entre tradition et mouvement.
Dans l’assiette, des produits d’exception, choisis avec exigence et travaillés avec respect. Dans la salle, une atmosphère feutrée et chaleureuse, propice à la dégustation et à la déconnexion.
Le Prieuré est une maison d’auteur, un écrin pour une cuisine sincère, vive, contemporaine, une table pour ceux qui aiment se laisser surprendre, toucher, émerveiller.
Le Menu Signature est une immersion dans l’univers du Chef Dominique Olivieri : une cuisine libre, née de voyages, d’émotions et de rencontres.
Le Menu Célestine ne comprend pas le plat autour de la Saint-Jacques de plongée.
Ce menu ne comprend pas le plat autour de la Saint-Jacques de plongée,ni le contre filet.
Tous nos menus peuvent être accompagnés de fromage avec une sélection de la maison MONS, Meilleur Ouvrier de France, avec un supplément de 15€.
Les lundis, jeudis et vendredis midi, découvrez notre formule terroir.
Un choix voulu par Yann GONZALEZ, propriétaire du Prieuré, pour faire vivre la maison les midis de semaine.
La carte est signée Dominique Olivieri, dans la continuité de sa cuisine inspirée.
Tous nos menus du midi peuvent être accompagnés de fromage avec une sélection de la maison MONS avec un supplément de 10€.
*Les apéritifs de l’accord incluent le kir, les softs, le Ricard, le Martini ainsi que des verres de vin blanc, rouge ou rosé de la Côte Roannaise (hors alcool fort et champagne).
Perché sur les contreforts des monts de la Madeleine, Ambierle veille sur la plaine roannaise depuis des siècles. Village de caractère, riche d’un patrimoine bénédictin remarquable, il est le théâtre d’une vie paisible et profonde, où chaque pierre a une histoire à raconter.
C’est ici, dans ce décor vallonné entre vignes et forêts, que s’enracinent nos inspirations. Le Prieuré est nourri par ce territoire : ses maraîchers passionnés, ses éleveurs exigeants, ses artisans discrets. Chaque jour, la cuisine fait écho à ces visages et à ces paysages.
Roannais, Forez, Loire… notre région est une terre d’exception, généreuse et authentique. Elle est au cœur de chaque assiette, dans chaque verre, dans chaque geste.
Offrez un coffret élégant, expédié ou retiré sur place, et faites vivre à vos proches une expérience gastronomique inoubliable au Prieuré.
Nous vous accueillons à partir de 10h les matins (sauf mardi et mercredi) jusqu’à 14h30, et le soir de 18h à 23h.
Un déjeuner en 3 services — entrée, plat, dessert — pour explorer le terroir Roannais. Une parenthèse gourmande pour mettre un pied dans la gastronomie.
Nous proposons des bons à partir de 42 € incluant l’accord mets et vins sur la formule du midi.
Offrez-vous une parenthèse d’exception avec notre dîner accords mets‑vins, soigneusement sélectionnés par notre sommelier. Chaque bouchée révèle une harmonie subtile et surprenante.
Le soir et le week-end, laissez-vous tenter par notre menu gastronomique, à partir de 69 €, pour un voyage culinaire inoubliable.
Formule personnalisée ou valeur libre, selon vos envies. Un cadeau unique, adapté à toutes les occasions.
Le Prieuré
11, Rue de la mairie
42820 Ambierle
